Yeme İçme Kültürü

Isparta Soküm Tespitleri
Hamursuz
Hamursuz

Yalvaç ilçesine özgü geleneksel lezzetlerinden olan hamursuzun yörede önemli bir yeri vardır. Düğünlerde özellikle erkek evine gönderilir. Ekmeğin yumuşak olmasını sağlamak için patates püresi ilave edilerek iyice yoğrulur. Hazırlanan hamur “beze” denilen parçalara ayrılır. Oklava yardımı ile ince bir şekilde açılan hamura

Ekmek Yapımı
Ekmek Yapımı

Ekmek, Anadolu’da temel besin maddelerinin başında gelir ve bu nedenle her yörede ekmek ile ilgili çok geniş bir kültür oluşmuştur. Hamurun mayalanıp kabarmaya başladığında kuvvetli bir şekilde tekrar yoğrulmasına “kayısısını kırmak” denir. “Eseran” adı verilen hamur kesmekte kullanılan bir alet yardımıyla,

Keşkek
Keşkek

Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden olan keşkek, Yalvaç ilçesinde özgün bir şekilde hazırlanır ve her öğün tüketilen önemli yemeklerden biridir. Kaburga etinin tuzla kurutulmasıyla yapılan pastırma, bir gece önceden tuzunun çıkması için suya ıslatılır ve keşkek pişirilecek çömleğin tabanına yerleştirilir.

Pestil
Pestil

Türkiye’nin meyve yetiştirilen pek çok bölgesinde yapılan pestil, Gönen ilçesi’nde de bahçe meyvelerinin değerlendirilmesi amacıyla yapılmaktadır. Gönen yöresel ağzı ile “bestil” ilçede yetişen kayısı, erik, şeftali meyvelerinden yapılır. Genellikle yaz aylarında meyvelerin olgunlaştığı dönemde

Allah
Allah'lık pilav

Yalvaç Körküler köyünde her yıl 21 Mart tarihinde kutlanan Nevruz bayramında adak eti ve diğer pilavlık malzemeler birleştirilerek yapılan bulgur pilavıdır.

Yufka Ekmeği
Yufka Ekmeği

İlçede ekmek yapımı için kadınlar bir araya gelerek ihtiyacı olanın ekmeği birlikte yapılır. Ekmeğin açılması, saçta pişirilmesi için en az iki kişi gerektiğinden, genellikle bir kişinin evinde toplanıp sırayla yufka yapılır,

Aşure Yapımı
Aşure Yapımı

Yalnızca Isparta'ya özgü kültürel öğe olmadığı bilinen, Anadolu topraklarının binlerce yıllık tarihinde kıtlık ve savaş zamanlarında birlik ve beraberliği temsil eden Aşure, her yıl Haziran ayının son haftası ya da Temmuz ayının ilk haftası

Isparta Fırın Kebabı
Isparta Fırın Kebabı

Kebabın diğer yöre kebaplarından farkı pişirilme şekli ve pişirildiği fırındır. Yöresel ismi “Isparta Fırın Kebabı” olan bu kebap, ateşin etrafına et dizilerek fırın içinde pişirilir. Fırın kubbe şeklinde olduğu için yanan gaz yukarı çıkar, temiz hava alttan gelir ateşin sıcaklığı tüm kubbe içinde döner,

Çakal Helvası
Çakal Helvası

Isparta’ya özgü olduğu bilinen “Çakal Helvası”nın yapımında genevir (kenevir) tohumu, haşhaş tohumu, pekmez gibi bölgesel nitelikli malzemeler kullanılmaktadır. Helvanın yapımı için özellikle kış ayları tercih edilir

İrmik Helvası
İrmik Helvası

İrmik helvası ülkemizin her yerinde olduğu gibi Isparta’da doğum, düğün, ölüm gibi özel gün, yas ve kutlamalarda mutlaka pişirilen bir tatlı olan irmik helvasının pişirmedeki püf noktaları, malzeme ve ölçüleri, pişirilme sekli, şerbetinin hazırlanması konusunda bilgiler alınmış

Kabune Pilavı (Isparta Düğün Pilavı)
Kabune Pilavı (Isparta Düğün Pilavı)

Kabune adının hikâyesi şu şekilde aktarılmaktadır: Eski zamanlarda aynı evde yaşayan bir gelin ve kaynana işle uğraşırken zamanın geçtiğini fark etmezler. Ancak zaman öyle geçmiştir ki eve yemeğe gelecek olan eşe, kayınpedere yedirecekleri bir tas yemek yoktur. Bunun üzerine gelin

Börek
Börek

Genel işleyiş göre; bir kişi sabah saat 05.00 gibi böreklerin iç malzemelerini taze olarak hazırlamaktadır. Bu aşamada her gün iç malzemeleri için öncelikle soğanlar ince ince doğranır ve az yağla kavrulur. Daha sonra kabak, ıspanak, pırasa, patates, gibi malzemeler ayrı ayrı doğranır.

Bulamaç Çorbası
Bulamaç Çorbası

Özellikle kış aylarında tercih edilen çorbaların başında gelir. Bulamaç çorbası “Fos Fos”, “Kadın Ayşe” olarak da isimlendirilmekle beraber ana malzemesi dolaz peyniridir

Biz Neredeyiz?
Google Harita