Somut olmayan kültürel miras çalışmaları kapsamında Gönen İlçesi’nde 2022 yılında yürütülen çalışmalarda yeme içme, mutfak kültürü ve depolama pratikleri de kayıt altına alınmıştır. Gönen’deki mutfak kültürü ve depolama pratiklerine ait fiziksel, metinsel ya da söylemsel olarak günümüze kadar ulaşmış olan materyaller envarterlenmiştir. Yeme içme kültürü ve mutfak pratikleri, mekân ve barındırdıkları unsurlar bakımından çok geniş bir yelpazede değerlendirilebilir. Tüm yönleri arasında sadece besin temini, hazırlanışı ve yöntemleri değil aynı zamanda her aşamada ritüelleri ve uygulamaları da barındırırlar. Bu unsurlar; toplumsal ritüeller, doğa ve evrenle ilgili bilgi ve uygulamalar, el sanatları, yeme-içme kültürü gibi somut olmayan kültürel miras unsurları (SOKÜM) üst başlıklarında araştırılmış, elde edilen veriler ışığında belirlenen alt başlıklarda derlenmiştir. Çalışma örneklem alanının sosyo-kültürel ve ekonomik verileri, mekânsal verileri, ürünleri, üretimleri ve araç-gereçleri birbirleri ile bağlantı olarak ele alınmıştır.

Gönen

Somut olmayan kültürel miras çalışmaları kapsamında Gönen İlçesi’nde 2022 yılında yürütülen çalışmalarda yeme içme, mutfak kültürü ve depolama pratikleri de kayıt altına alınmıştır. Gönen’deki mutfak kültürü ve depolama pratiklerine ait fiziksel, metinsel ya da söylemsel olarak günümüze kadar ulaşmış olan materyaller envarterlenmiştir. Yeme içme kültürü ve mutfak pratikleri, mekân ve barındırdıkları unsurlar bakımından çok geniş bir yelpazede değerlendirilebilir. Tüm yönleri arasında sadece besin temini, hazırlanışı ve yöntemleri değil aynı zamanda her aşamada ritüelleri ve uygulamaları da barındırırlar. Bu unsurlar; toplumsal ritüeller, doğa ve evrenle ilgili bilgi ve uygulamalar, el sanatları, yeme-içme kültürü gibi somut olmayan kültürel miras unsurları (SOKÜM) üst başlıklarında araştırılmış, elde edilen veriler ışığında belirlenen alt başlıklarda derlenmiştir. Çalışma örneklem alanının sosyo-kültürel ve ekonomik verileri, mekânsal verileri, ürünleri, üretimleri ve araç-gereçleri birbirleri ile bağlantı olarak ele alınmıştır. Gönen İlçesi, Isparta’nın farklı yerlerinden de bilinen kimisi belleklerde kalmış, kimisi yaşatılmaya devam eden mutfak geleneklerine sahiptir. Çalışma kapsamında yerli halk ile yapılan görüşmelerde elde edilen veriler kayıt altına alınmıştır. Çalışmada, Isparta’nın geleneklerinin bir kesitini oluşturan Gönen İlçesi’ne odaklanılmış ve yer yer Isparta ile uyumlu, yer yer ilçeye özgü özellikler belgelenmiştir. Böylece kaçınılmaz şekilde hızla unutulan geleneklerin kaybolmadan önce kayıt altına alınmış olması amaçlanmıştır.